电饭锅内胆(电饭锅内胆涂层掉了对身体有害吗)
发布日期：2022-10-27 22:06:12 浏览次数：
电饭锅内胆一般是什么材料？哪种好？
目前市面上的电饭煲内胆材料有：铝、合金、不锈钢，紫砂、陶瓷，还有纯铁等。我觉得铁的会比较好，铁对人体有没有伤害，而且铁锅煮饭有几千年的历史了，铁锅煮饭不仅健康还更好吃。
买电饭锅选什么内胆好
什么电饭锅内胆好1、铝质内胆：铝导热均匀，成型容易，比较美观，可以其他金属或合金多种复合。是中档锅具的主力材料。但是在实际的使用过程中铝质内胆不能够直接与食物接触，必须要进行表面的保护处理。2、不锈钢内胆：好的不锈钢内胆质是选用304板材加工制成，304不锈钢具有优良的不锈耐腐蚀性能和较好的抗晶间腐蚀性能。3、陶瓷(紫砂)内胆：紫砂隶属陶器，是一种安全的无机材料。紫眇制成的内胆，富含天然铁制和有益人体健康的锌、钙等多种微量元素，烹煮食物口感好，且表面超硬耐磨，耐酸碱和腐蚀性强，保温性能好等。
电饭锅铝制内胆是什么？
铝制内胆：铝制的内胆主要使用铝作为材料制作而成，铝的导热性是比较均匀的，同时在进行制作的时候也更容易成型，从外形上看也十分的美观，同时铝还能和其他金属进行多种复合，因此铝也是中档锅具的主要材料。但是使用铝制作而出的内胆不能直接和食物进行接触，它的表面一定要经过处理才行。
怎样介绍电饭锅内胆的？
??容声牌电压力锅集压力锅、电饭锅、焖烧锅等多项功能于一身，受到消费者的广泛赞誉，得到专家和行家的一致认可。掀起中国厨房炊具进入新的革命，引领中国厨房炊具进入新时代。
3、潮州市潮安区彩塘镇钢发不锈钢制品厂是不锈钢水壶、不锈钢锅、不锈钢面盆、不锈钢斗盆、不锈钢水桶、不锈钢油鼓、不锈钢味盅、不锈钢开水桶、不锈钢咖啡壶、不锈钢双层碗等产品专业生产加工的公司，拥有完整、科学的质量管理体系。
现在电饭锅内胆一般都是什么材料的？会致癌吗？
制作电饭煲内胆的材料目前主要有：铝、不锈钢、复合多层材料以及陶瓷(紫砂)；不会致癌（如果会那是不会用来做电饭锅内胆的）。
1、铝质内胆：铝导热均匀，成型容易，比较美观，可以其他金属或合金多种复合。是中档锅具的主力材料。但是在实际的使用过程中铝质内胆不能够直接与食物接触，必须要进行表面的保护处理。铝质内胆的制造中常用到变薄拉伸技术，这种技术能够使锅沿和锅底保持必要的厚度，在节省材料的前提下，内胆看起来显得更厚一些。
2、不锈钢内胆：最好的不锈钢内胆质是选用304板材加工制成，304不锈钢具有优良的不锈耐腐蚀性能和较好的抗晶间腐蚀性能。
3、陶瓷(紫砂)内胆：紫砂隶属陶器，是一种安全的无机材料。紫眇制成的内胆，富含天然铁制和有益人体健康的锌、钙等多种微量元素，烹煮食物口感好，且表面超硬耐磨，耐酸碱和腐蚀性强，保温性能好等。
电饭煲与电饭锅的内胆问题
我家买过3种电饭煲，给点建议吧：
1.N年前一个国内品牌的电饭煲（牌子不记得了），刚用没几个月开始边用边掉内胆涂层，后来就狂粘锅，一层刮下来半碗米！！没法换锅！--后来才知道，就是特扶龙--致癌的!易剥落是它的特性~
2.换了美的用了2年，还行不掉了，但还是不怎么不粘米，属于无功无过那种；
3.到我成家，我喜欢做菜，对电器质量功能很在意，发现婆家有款微电脑电饭煲，老公说单位发的用了7年了，7年！我一看松下的，内胆貌似很新呢！后来如愿选了款松下的（当时与飞利浦美的的电饭煲都比较过），我妈都难得夸了我，优点如下：
1.功能全（可蒸可煮，冷饭加热饭不用放水，煮粥，分粗粮，精米，煲仔饭，蛋糕，可以预约时间，烹饪另时间，快速烹饪功能）；
2.再糙的米都煮的很好吃！
3.内胆极易清洗，比碗都好洗-深切体会，就是放水一抹；
4.内外设计好，里面接缝处从没煮饭进过水，我为什么提这一点，因为俺叔叔家用美的，也是微电脑，600多，内胆总是放不稳，盖子盖不上来回转半天。
缺点--唯一的：日货，贵了点
打了这么多，一方面是我很喜欢这款电饭煲推荐给你，用着省心，经用啊；另一方面对国内小家电的设计质量很失望。钱不便宜还不好用，不是浪费？
我总是相信选知名品牌，才有保障。
网友：电饭锅内胆
“内胆有毒还致癌，世卫组织都呼吁停止使用电饭锅了，咱们家也别用了吧！”林阿姨着急忙慌地把自己刚看到的文章给丈夫王叔看。
“这可不得了啊，赶紧把我们家的高压锅找出来，我们以后用煤气煮饭。”王叔也对这篇文章深信不疑。
夫妻俩看完文章后吓得不行，等到儿子下班回来后，赶紧跟儿子分享了这个事情。儿子听了后却不以为意，他告诉父母说这种文章别轻易信，如果真会致癌的话国家怎么会允许在市面上售卖？
王叔夫妻俩觉得儿子说得似乎有道理，但转念一想，宁可信其有，不可信其无，还是对电饭锅心存疑虑，不敢再用。
那么，到底电饭锅还能不能用呢？它真的会致癌吗？跟随小妙一起来具体了解。
一、电饭锅是“害人锅”，内胆有毒还致癌？网上流传的沸沸扬扬的传言称：世卫组织都呼吁停止使用电饭锅，因为电饭锅内胆是个有害物质，更是肝癌的催化剂。消息一出令无数人胆寒，这么多年的电饭锅都用错了吗？
事实上，市面上售卖的电饭锅内胆最为常见的是铝制内胆，铝具有受热均匀、传热快的特点，是电饭锅内胆的首选用料，我国有相关规定就是建议在铝制内胆基础上。
除了铝材质外，不锈钢也是电饭锅内胆常用的材质，近年来还新兴了陶瓷内胆的不锈钢。为了将这些材质和食物隔绝开来，在制作电饭锅的过程中会在内里涂上一层具有防护作用的涂层，很多人说正是这个涂层会致癌。
电饭锅上使用的涂层材质和不粘锅的是同个材质，一般为特氟龙。特氟龙具有阻隔和防粘的作用，且性质稳定不易分解。其分裂的温度一般在250°C以上，这个温度在正常使用电饭锅时一般很难达到，日常使用时的温度多在180°C左右。也就是说，正常使用不会让电饭锅内胆的涂层发生分解，自然也不会对人体带来伤害，更别提致癌了。
央视《cctv生活提示》实验曾对此进行过一项实验，研究人员将特氟龙材质进行称重取样，分成两份分别放入260°C和350°C的温度下，一段时间后观察特氟龙分解的情况。结果发现，处于260°C下的特氟龙并没有发生分解，而350°C下的特氟龙发生了分解，长期接触这些分解物对健康不利，可能引起肺气肿发生。
由此实验我们可以明确的知道，正常使用电饭锅，内胆所达到的温度并不会使特氟龙释放有毒物质，可放心使用。
二、内胆涂层一旦脱落，还能继续使用吗？在生活中，难免会有涂层脱落的现象，一旦涂层脱落了食物不就会和铝材质直接接触，有人担心长期这样会威胁健康，这个担心有没有科学依据呢？
中国保健协会食物营养与安全专业委员会名誉会长孙树侠表示，在电饭锅出现内胆掉漆后，一般不建议继续使用。因为内胆掉漆后会让食物很容易粘锅，并且煮糊的几率也会增加，容易产生丙烯酰胺等致癌物，食物煮糊了之后后续的清洁工作也会变难。
内胆涂层脱落后，米饭受热不够均匀，就容易出现糊底、干锅等问题，不仅影响使用效果，米饭的营养价值也大打折扣。
另外，带有涂层的内胆很多都是合金铝材，内胆涂层脱落后，内胆相当于是一个“铝胆”，铝基材直接与食物接触，铝很可能会随着食物进入体内。
而铝不是我们身体所需的微量元素，长期摄入铝元素，很可能会引起神经系统病变，对于健康而言是非常不利的。
总而言之，涂层脱落确实可能存在健康风险，在发现电饭锅内胆涂层有非常明显的划痕或已经成块、成片的脱落，建议最好及时进行更换。
三、脱糖电饭煲，真的能降糖吗？现在市面上各种新奇的商品层出不穷，脱糖电饭煲在近几年走入了大家的视线，这类电饭煲号称可降低米饭内的大部分糖分，让糖尿病患者也可以放心的吃主食。
其原理是煮制米饭到半熟的时候，将米汤滤掉后再将剩下的米蒸熟，这样做可以将米饭内的淀粉带走，让米饭内的糖分降低。然而，这样做真的靠谱吗？
北京市营养源研究所专家参照《食物血糖生成指数测定方法》进行了实验，专家分别用普通电饭煲和降糖电饭煲做成米饭，随后让12名志愿者男女各一半分成2组，一组食用普通米饭，一组食用脱糖米饭，各食用150g。
随后对受试者餐后多个时间点的血糖进行了测验，从统计学的角度来看，两组受试者的餐后血糖实际上是没有差异的。所谓的脱糖米饭，并没有起到脱糖效果，进入体内后和普通米饭一样，几乎转换成了同等量的血糖，也就是说脱糖米饭是个“智商税”。
四、安全使用电饭锅，牢记4点想要安全的使用电饭锅，这四点是每个人都需要了解的，一起往下看。
1.检查产品是否有3C标志
购买电饭锅之前，要注意查看外包装是否有3c标志，有这个标志的属于有保障国家认可的企业。
2.及时清理内胆和发热盘
日常使用电饭锅除了要清理内胆以外，还需要注意定期清理发热盘，避免长时间不清理导致发热盘老化，让电饭锅使用寿命缩短。另外，用完电饭锅后要及时拔掉插头，这样做可以省电还能避免电饭锅自动通电。
3.避免清洗不当
清洁电饭锅和不粘锅一样，不要用尖锐的铁丝球等清洁，而是要用软布轻柔的清洁，避免破坏电饭锅涂层。
4.避免经常使用电饭煲烹饪酸性较强的食物
日常不建议经常使用电饭锅烹饪酸性物质，特别是长时间放置，这样做很容易腐蚀电饭锅内胆涂层，缩短使用寿命。
电饭锅作为生活中的常用电器之一，并没有传言中那么可怕，正常使用大可不必担心致癌风险。电饭锅为我们的生活提供了不少便利，但在安全使用上也有不少的学问，为了健康，大家要学会科学烹饪，及时清理，正确使用。
参考资料：
[1]《吓人！经常使用电饭煲会致癌？出现这种情况的赶紧扔…》.科普中国.2021-12-22
[2]《脱糖电饭锅号称可使米饭降糖70%！真的靠谱吗？》.央视新闻.2020-10-31
[3]《电饭煲故障引发大火？这样使用更安全！》.科普中国.2021-04-10
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电饭煲是蒸米饭不可或缺的一件电器，不过最近网上却有人称：电饭煲内胆涂层存在危害，经常使用很可能会致癌。
为此，我特意去问了问卖电器的朋友，它给出的结果，与我想象中大相径庭。
电饭锅内胆涂层是什么市面上多数电饭煲的内胆都是铝制的，借助它导热快的性能，来煮熟饭。但是，铝制内胆不能直接与食品接触，因此需要增加涂层，来达到防护的目的。
而这一圈涂层实质上是特氟龙材质。它本身具有耐酸碱性，不易被分解，喷涂在铝制内胆上，起到防护和防粘的功效。这也是为何我们在使用电饭煲后，内胆清洁起来非常方便的主要原因。
内胆涂层有没有危害前面也提到了，这种涂层的材质比较稳定，一般情况下是不会被分解的。除非在使用时，温度超过250℃以上，特氟龙才会分解发出聚合物，带来危害。
但是，我们使用电饭煲时的最高度温度，也不过120℃，压根达不到分解条件，所以不会影响使用，更不可能对人体带来损害！致癌一说，更是过分夸大！
当然，电饭煲使用时间长了，涂层势必会出现脱落的状况，这是一种正常现象，不用太担心。就算吃进体内微量，也不容易被吸收，最终还会被排出体外，不影响身体健康。
该如何正确使用电饭煲总之，大家要记住，经常使用电饭煲蒸饭，对人体不会带来危害！千万不要轻信谣言！不过要注意的是，平时使用电饭煲要正确，避免自己的不当操作，引发麻烦：
①用钢丝球刷内胆
钢丝球质地过硬，与内胆发生摩擦，很容易损坏涂层。因此，平日清洁内胆，尽量避免使用钢丝球，换成海绵或者清洁布洗干净即可。
其实内胆本身就有涂层保护，基本上轻轻一冲一擦就干净，根本没必要使劲刷。
②冷热交替冲洗
刚用完的电饭煲，最好不要拿出来内胆冲洗。这时候内胆还存有热量，直接碰凉水，热胀冷缩下，涂层易变形，加速涂层的脱落。建议放凉内胆后，再清洗。
③内胆使用时间过长
如果内胆的涂层脱落得比较严重，露出大面积铝胆，建议及时更换新的内胆，不要为了省钱，凑合使用。
按道理讲，内胆时隔3-5年就要更换，但由于电饭煲使用频率不同，造成的损耗也不一样。所以，要结合实际使用情况来考量，若涂层磨损不严重，没必要换。
(图片来源于网络，如有侵权立即删除）
一大早，小九的“相亲相爱一家人”的群里，就收到这样的消息：“世界卫生组织呼吁：应停止使用电饭煲，或是肝癌‘催化剂”。
紧接着，七大姑八大姨纷纷开始讨论了起来。
“这是不是假消息啊 ？”
“文章里面说不粘锅里面用了特氟龙，会致癌。”
“一对夫妻，都确诊了肝癌，就是那个涂层掉了，但还是一直舍不得换，所以悲剧了。”
电饭煲是家家户户里十分常见的日用品，难道这电饭煲还真有什么危害吗？
一、电饭煲的涂层，会不会致癌？日常生活中，我们几乎每天都会使用电饭煲，但电饭煲的涂层怎么就成了癌症“催化剂”？
目前，市面上最常见的就是铝制内胆的电饭煲，这种材质受热均匀、传热快，是电饭煲内胆的首选材料。而近年来随着科技发展，内胆材料也出现了新的类型，比如不锈钢内胆，陶瓷内胆等也走向了市场。
值得注意的是，铝容易在加热和酸性析出，所以在铝制内胆的表面，一般会有包裹涂层，起到保护作用。这个涂层就是聚四氟乙烯等全氟类聚合物，也就是不粘锅常用的“特氟龙”。
“特氟龙”性质比较稳定，且耐酸碱能力强，无毒，不易分解，因此正常使用，并且涂层未脱落时，并不会对人体造成伤害。
当温度过高时，特氟龙会对人体有伤害性吗？
央视曾经的一档《生活提示》栏目，就邀请了北京化工大学的研究团队合作进行了“特氟龙”实验，研究人员提取了少量特氟龙，并对其进行高温加热，结果发现特氟龙在300度时，开始分解，而且温度越高，分解后产物毒性越大。
但一般家庭使用电饭煲做饭，一般都不会达到200度，根本触及不到特氟龙的分解问题。
其实，为什么有文章说特氟龙致癌，可能指的是全氟辛酸（PFOA）。在上世纪，它曾是制造特氟龙的化学原料之一。
2018年，美国一部纪录片《恶魔你知我知》曝光了一家使用全氟辛酸的工厂，经过检验后，发现有员工体内也查出了全氟辛酸，当地水源也被污染，随后深入调查发现，该物质有毒性，且会致癌。
目前，该物质已经被禁止作为特氟龙制造的原料。也就是说，现在市面上购买到的电饭煲，并不存在这一致癌物。
那若是涂层被破坏掉了，要不要继续吃？
当电饭煲使用时间越长，就容易发生磨损，涂层可能会出现划痕或脱落，当刮痕缝隙越大，金属铝越容易析出，对健康可能存在隐患，因此当内胆涂层出现一定程度损坏，还是不建议继续使用。
二、那涂层是越贵的越好吗？想要电饭煲更耐用，内胆涂层表面是否牢固是关键。市面上大多数产品是喷涂两层，一层耐磨层，一层特氟龙不粘层。
而高端产品则往往会用到三到四层涂层，让涂层更加牢固，且帮助均匀受热。
近些年比较受到关注的陶瓷涂层，硬度也会比特氟龙高，耐高温达450摄氏度，但缺点也明显，不粘性会随着使用频率衰减。
还有一种PFA涂层，比特氟龙更耐盐水腐蚀，成本更高。
总的来说：涂层的脱落难度是：陶瓷涂层 ＞ PFA 涂层 ＞ 特氟龙涂层，不管是贵的还是便宜的，只要是正规渠道购买，都是有保障的。选择哪一款，主要看个人的要求了。
三、安全使用电饭煲，注意3点想要延长电饭煲的使用时间，应注意哪些习惯？中国家用电器研究院生活电器检测中心副总工张兆明建议：
1、使用前，应认真阅读产品说明书，了解产品的使用注意事项和各种功能，确保电饭煲内胆和电热盘的清洁。
2、使用中，最好避免使用容易产生刮痕的金属饭勺，以免涂层被破坏。严禁干烧，不要在电饭煲内长时间放置食物，特别是酸碱性强的食物，容易对内胆有腐蚀作用。
3、使用后，应及时清洁内胆，使用软布进行擦拭，避免使用钢丝球摩擦，缩短涂层使用寿命。一般情况下，内胆使用3-5年就需要更换。
延伸：降糖电饭煲值不值得买？“降糖电饭煲”作为电饭煲里特别的存在，吸足了眼球。商家宣称，这种电饭煲可通过“黑科技”降糖，不用担心血糖升高或发胖。
降糖电饭煲，号称可以让这一碗米饭从“全糖/标准糖”，变成“少糖”，甚至是“半糖”。听起来复杂，大部分是通过物理手段，在米饭煮熟的过程，提前把米汤过滤掉。
降糖电饭煲真得能降糖？
为了验证电饭煲是否能给米饭“脱糖”，北京市营养源研究所专家进行了一项实验，实验选取了12名受试者，分成两组，一组食用普通米饭，一组食用脱糖米饭，专家在受试者餐前、餐后多个点，进行了血清血糖监测，然而结果发现两个电饭煲蒸出来的米饭，对血糖结果并没有造成差异。
除此之外，米汤被过滤，意味着大米的营养也会流失一些，口感也会变差。
而且，商家在产品介绍会不断提示降糖电饭煲糖量减半，适合减肥人群、老人等，鼓励他们大胆吃、放心吃，反而容易影响受众人群，特别是糖尿病患者增加米饭量，甚至产生侥幸心理，少吃药不吃药。
总之，正规合格的电饭煲，并不致癌，涂层如果脱落明显，及时更换即可。而对于所谓的降糖电饭煲，还不如煮饭时，在大米中搭配粗粮一起蒸煮，更营养也更健康。#谣零零计划#
参考资料：
[1] 《电饭锅是“害人锅”，内胆有毒还是癌症催化剂？央视实验告诉答案》.钟铭聊科学. 2022-08-07
[2] 《涂层破损后电饭煲还能用吗？》.CCTV生活圈 .2021-02-02
[3] 《电饭煲出现这种情况千万别再用！家里掌勺的要注意》.健康时报. 2022-04-07
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