瑞幸咖啡售卖机(瑞幸咖啡售卖机价目表)
发布日期：2022-11-04 13:14:35 浏览次数：
瑞幸咖啡推出小鹿茶怎么样？好喝吗？瑞幸咖啡新推出的小鹿茶好喝吗？
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瑞幸咖啡加盟店应该怎么样留住回头客？瑞幸咖啡加盟店怎样留住回头客
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网友：瑞幸咖啡售卖机
咖啡行业竞争日趋激烈，在各类品牌不断加码的背景下，瑞幸咖啡也在调整新风格以获得消费者接纳。有网友称，北京某商场的瑞幸咖啡门店招牌新增了“MIX咖啡X茶饮”的字样，门店菜单上除了咖啡之外，还有新式茶饮，并备注着“小鹿茶”。
自财务造假事件后，瑞幸咖啡的新管理层正在极力摆脱原管理层的影响，一边是运用各类手段防止原管理层的曲线回归，一边是取消烧钱开店，改造门店盈利能力。
如今，新茶饮与咖啡两个市场有融合趋势，“咖啡+茶”也似乎成为咖啡门店标配。对瑞幸而言，新茶饮与咖啡风头正盛的背景下，需要将这两个品类牢牢抓住。不过，也有接近瑞幸方面人士对新京报记者称，目前主要是瑞幸的商场门店换了新风格，写字楼店没变化，瑞幸目前还是集中在咖啡，短期内在茶饮方面不会有太大动作。
新风格门店上线
根据网友发布的信息，瑞幸咖啡在北京某商场的门店不再以蓝色基调为主，改为以白色为主色调的招牌，并在招牌旁边展示出“MIX咖啡X茶饮”的字样。门店的茶饮显示出“小鹿茶”的字样，不禁让消费者认为，消失已久的“小鹿茶”再度回归。
瑞幸咖啡的消费者对小鹿茶想必并不陌生。小鹿茶于2019年4月在北京、广州启动销售测试，2019年5月10日在全国28个城市启动上线测试。2019年7月8日，作为瑞幸咖啡全新的战略茶饮产品，小鹿茶系列在全国范围内推出，并依托瑞幸咖啡超过3000家线下门店陆续上线，其意在锁定新生代的年轻消费人群，涵盖芝士茶、手摇茶、牛乳茶、其他品类（如气泡茶）四大品类10余款产品。
小鹿茶的快速发展，一度让业内感觉瑞幸咖啡有霸占咖啡与茶饮市场的野心。但随着瑞幸咖啡财务造假事件的爆发，小鹿茶也陷入沉默，有不少小鹿茶门店已关闭，似乎已被瑞幸咖啡“放弃”。
而对于本次门店风格的改变，有接近瑞幸咖啡方面人士对新京报记者称，门店新的装修是以白色为主基调的商场店新风格，并没有特殊含义，只是体现得更休闲时尚，“写字楼店没有什么变化，只有商场店产生了这些变化”。瑞幸目前的主要精力还是集中在咖啡领域，一部分小鹿茶加盟商将自己的店面转成了瑞幸，但又不想放弃茶饮产品供应，预计瑞幸咖啡短期内在茶饮方面不会有太大的动作。
“新瑞幸”业绩好转
瑞幸咖啡经历财务造假事件后，新任管理层在重组路上逐步有了新进展。
2020年12月16日，瑞幸咖啡发布公告称，与美国证券交易委员会（SEC）就公司某些前高管和员工实施的捏造交易的调查达成和解。当时瑞幸咖啡指出，拟议的和解方案须经纽约南区美国地区法院批准。公开信息显示，瑞幸咖啡同意向SEC支付1.8亿美元的民事罚款。
据了解，当时SEC称，从2019年4月至2020年1月，瑞幸咖啡利用关联方制造虚假交易，伪造超过3亿美元的销售额，并有意严重高估其收入及开支，低估净亏损，从债券和股票投资者处筹集资金超过8.64亿美元。因此，SEC会向法院提起诉讼，指控瑞幸咖啡违反美国证券法的反欺诈、报告、账簿和记录以及内部控制规定。
2021年2月8日，瑞幸咖啡在官网发布公告称，公司与SEC的和解方案于2月4日获得法院批准。最新消息显示，瑞幸咖啡的债务重组计划获得曼哈顿一名联邦法官的同意，意味着这项在开曼群岛法院制定的安排可以在美国实施。
12月9日晚间，瑞幸咖啡发布未经审计的2021年第三季度财务报告显示，第三季度总净收入为23.502亿元，比去年同期的11.43亿元增长105.6%。门店总数量增加至5671家，其中自营门店4206家，较去年同期增加6.4%；联营店1465家，较去年同期增加66.7%。相比2020年同季度的净亏损17.1亿元，亏损收缩98.6%。
如今业绩好转的瑞幸咖啡，也在防止陆正耀等参与造假的原管理层曲线回归。10月15日，瑞幸咖啡发布公告称，将实施股权摊薄反收购措施，以应对此前出现的针对公司的恶意收购行为，确保其在未来的发展。瑞幸咖啡通过了一项股东权益计划，以保护公司股东的利益。权益计划如果被触发，将大大稀释任何收购人的所有权。
瑞幸咖啡方面当时回应新京报记者称，瑞幸咖啡在风波之后，已经在业务、合规、公司治理等方面取得长足进步。此次公司推出的股东权益计划，旨在增强公司股权结构和治理的稳定性，进一步确保公司在未来的发展。
有分析人士称，一方面，连锁企业对供应链建设、产品创新、质量把控、运营管理等往往都有着极高的要求，一旦出现管理层动荡，就会在经营端引发一系列负面连锁反应，进而影响公司正常经营发展。另一方面，如果造假管理层回归，会极大影响资本市场对瑞幸咖啡的信心，甚至切断瑞幸咖啡重回纳斯达克的希望。
“咖啡+茶饮”成行业组合打法
在饮品界，“咖啡+茶饮”的组合方法，已经逐渐被各大品牌采用。无论是新茶饮，还是咖啡，都已成为资本的宠儿。
今年3月20日，奈雪的茶PRO北京首店在长楹天街开业，门店在原本的茶饮和软欧包布局基础上，增加了咖啡区。奈雪的茶方面表示，推出“奈雪PRO”，是基于对商务办公人群对咖啡和一人食需求的洞察，茶和咖啡是共存的需求。而喜茶除了推出自己的喜茶咖啡产品之外，还入股了新兴咖啡品牌Seesaw。
在业内人士看来，咖啡与新茶饮在一定程度上存在消费群体重叠的情况，新茶饮企业布局咖啡业务，能吸引到一些单品类的消费者购买咖啡或者茶饮，丰富自身的产品品类，也扩大了消费人群。成熟品牌开始横向多元化布局，做更多可能性的探索。新茶饮品牌通过拥抱更大的咖啡赛道，一方面占据更多消费场景，谋求新的发展；另一方面则也是寻求在快速增长的咖啡市场占据一定市场地位。
从瑞幸咖啡来看，在运营上，瑞幸2020年推出77款新品，2021年上半年又有50多款新产品面市，生椰拿铁再度让其成为流量的代表。如今小鹿茶与咖啡产品成为瑞幸双品牌运作的基石。新京报记者注意到，目前小鹿茶微信公众号的内容不限于茶饮产品，也包括咖啡产品。
瑞幸咖啡此前发布财报称，至2019年12月31日，小鹿茶门店的数量为282家。但到2021年5月31日，小鹿茶的门店已缩减至77家。据了解，一些加盟商在获得批准后，将茶饮店改为瑞幸咖啡店。目前来看，瑞幸希望先将咖啡业务发展壮大，而后再考虑小鹿茶的去留。
上海啡越投资管理有限公司董事长王振东对新京报记者表示，“新茶饮品牌可能更加希望借助咖啡业务进入新的市场，它们目前更愿意把门店开到商务、写字楼等位置，这些区域的消费群体，对于咖啡的接受程度更高，需求也更大。新茶饮发力咖啡业务，也有补充产品线的需求。另一方面，咖啡相较于新茶饮，毛利率方面还是不错的，新茶饮品牌也有出于提升毛利率的考虑。”
新京报记者 王子扬
编辑 李严 校对 卢茜
记者 | 赵晓娟
编辑 | 牙韩翔
5月24日晚间，瑞幸咖啡（以下简称“瑞幸”）公布了截至2022年3月31日的3个月未经审计的财务业绩。第一季度公司总净收入24.046亿元人民币，同比增长89.5%，营业利润层面，美国会计准则(GAAP)下营业利润第一季度为1610万元，而2021年同期营业亏损为3.64亿元。
瑞幸的董事长兼CEO郭谨一在财报中称，瑞幸实现了自公司成立以来季度经营利润首次转正，这个成绩验证了其在财务造假风波之后，战略转型的有效性。我们提炼了这份财报中几个比较关键的数据，它们能够更能直观地看到这家公司强势翻身后的变化。
1.瑞幸在一季度还开了556家门店，星巴克只开了97家财报显示，第一季度，瑞幸净新开店数为556家，与截至2021年第四季度末的门店数量相比，门店数量环比增长9.2%。截至2022年3月31日，瑞幸门店总数达到6580家，包括4675家自营门店和1905家联营门店。
相较而言，在接近的时间段内，根据公司2022财年第二季度，星巴克在中国新增97家门店。
2022年第一季度受到疫情影响，餐饮连锁的扩张速度都有所缓慢。而瑞幸则在这样的大环境中依旧保持了相对迅猛的增长速度，可见这家公司对于未来的自身环境以及消费者对自己品牌的消费依赖还是保持着信心。
不过，疫情也影响到了瑞幸现有门店的运营。2022年第一季度，瑞幸临时关闭门店的数量逐渐增加，其中3月受影响最大。2022年3月，平均每天关店约700家。从2022年4月开始，上海几乎全域静态管理，导致日均关店数量进一步增加。在2022年4月1日至本财报发布前一天期间，临时关店的日均数量约为950家。
2. 爆款策略持续，推动同店增长达到41.6%总体上看，瑞幸咖啡在新品研发、产品营销的一系列动作拉动了业绩增长。
例如，瑞幸在一季度推出的新品“椰云拿铁 ”在再成爆款。根据瑞幸官方公布的数据，瑞幸和“土味营销”代表椰树牌椰汁的联名饮品，首发当天总销量即超过66万杯，创造了瑞幸历史上单品单日峰值。上市后第一周，它的销量为495万杯。
瑞幸产品的策是高SKU数、持续推新重点做爆（款），2021年的生椰拿铁、和今年的椰云拿铁正是上百个新品中跑出的爆款。郭谨一也在业绩会上披露，瑞幸在一季度上新了34款现制饮品，对销售额的增长做出了实质性的贡献。
爆款策略推动了瑞幸一季度同店销售增长率，达到41.6%。同店销售增长率是判断一个品牌在运作发展是否健康的指标之一，也反应其在现有门店中它能否保持持续的赚钱能力。对于餐饮来说，促销、上新等方式都是增加该数据的方式，而瑞幸依靠爆款产品不断吸引客流，推动了同店增长。
3. 采购3000吨高品质咖啡生豆，成为埃塞“花魁”超大买家今年第一季度，瑞幸咖啡从埃塞俄比亚采购超过3000吨高品质咖啡生豆，已成为埃塞“花魁”在中国的超大买家。“花魁”是咖啡豆中品质较高的一种，在通常连锁咖啡当中不会使用这样高品质的咖啡豆，而瑞幸咖啡成为“花魁”在中国的超大买家，可见它在咖啡产品上希望提升品质与口感，并且保持一定的竞争力。
此外，瑞幸在2021年12月对数百家门店的外送饮品和自提饮品价格上调了3元左右，其产品单价已经从2019年四季度的9.97元提升至目前的15.24元。
一方面，采用更好的原料从而价格提升，瑞新渴望摆脱消费者认为连锁咖啡不好喝的印象；另一方面，它有勇气提升价格，也是瑞幸逐渐建立品牌并且有消费者接受品牌溢价的一种表现。
4.联营门店收入同比增239.3%，运用模式逐渐成熟在报告期内，自营门店利润率由去年同期的6.2%提升至今年一季度的20.3%，但与此前3个季度20.9%、25.2%、23.1%的门店利润率相比仍略逊色。
这和界面新闻此前获得的一家投资机构草根调研瑞幸的数据一致。该机构称，调研的瑞幸咖啡门店杯数是300-400杯，比2021年年报披露的数字高，客单价在15元，净利润超过20%。
而另一个更值得关注的数据是，瑞幸咖啡的联营门店营收为5.493亿元，大幅增长239.3%，占本季度总净收入的约1/4。
在瑞幸的门店体系中，联营门店分布的城市之广，已经远超直营门店。按照财报说法，截止2022年一季度，瑞幸共计拥有门店6580家，直营门店已经进入全国50多座城市，联营门店已布局全国27个省级行政区、超过220座城市。
这似乎意味着，瑞幸咖啡未来的增长动力是联营门店——联营门店这种更灵活的轻资产方式，能够让瑞幸快速扩张。
根据瑞幸给出的中国各省市门店分布图，门店在500家以上的有上海、江苏、浙江、广东四个省和直辖市；门店在201-500家的省份包含北京、山东、湖北、湖南、福建、四川六个省和直辖市。天津、重庆两个直辖市的门店数尚不到200家，而且还有10个省份的门店数不超过100家。瑞幸下沉还有更多的空间，而联营门店可以帮助它填满。
5. 门店数量已经成为中国第一，但它觉得还不够郭谨一在业绩会上也给出未来门店扩张计划——坚持“直营+联营”并进的门店策略，一方面通过直营门店在一二三线城市不断加密布局，另一方面通过“联营合伙人模式”快速下沉到更广阔的低线市场。
界面新闻在今年5月的报道曾经提到，在低线城市瑞幸可观的净利润率吸引了更多加盟商争相加盟。一名来自山东的瑞幸咖啡加盟者告诉界面新闻，自己已有2家早期加盟的门店，还想再加盟2家，但自今年以来审核变慢、选址要求更严，且资金要求量还在增加。他看中的一个铺位在被好几家加盟者盯着，因为只要能通过瑞幸的加盟，基本不用担心赚不到钱。
该加盟者称，自己已有门店的毛利远超2万元。瑞幸品牌在三四线城市的消费者教育已经做到位，和星巴克相比价格明显优势，从顾客粘性看，低廉的价格更容易然顾客多次购买。
上述投资公司的调研数据显示，瑞幸在三线城市的门店占到12%，而星巴克为8%，四五线城市，瑞幸和星巴克分别占比7%、3%。
郭谨一表示，根据公开领域能看到的数据，目前瑞幸的门店数量已经成为中国第一，但是从其他几个维度（品牌价值、用户数量、销售杯量等）看，还有很大的进步空间。在未来，瑞幸还将持续加大对于数据算法、物联网IoT等方面的智能化建设投入，包括人才引进、自动化营销、智慧门店和智能供应链体系建设等。