适合大学食堂的餐饮项目(学校食堂档口什么最火)
发布日期：2022-12-04 12:01:10 浏览次数：
网友：适合大学食堂的餐饮项目
哪些项目适合高校？
先给大家看一张图，这是我18年在我学校做杨国福国时候，我统计了整个餐厅的营业额，它非常具有参考性。
下面我会从营业额，产品的周期，以及产品的稳定性和可操作性等角度给大家推荐一些项目，这些项目都是我做餐饮这么多年总结出来的，希望大家先给个赞。
废话不多说，直接上干货，最适合做高校餐饮的项目：
第一梯队是麻辣烫，校园餐饮之王，不接受任何反驳。这两个项目都是投资比较大，比较热门，不好进，但是呢，这两个项目其实并不是那么好，只有独家的时候，越稀有的时候越好，越泛滥的时候越不好，水吧其实泛滥的时候只有品牌水吧能做起来，其他的都得死。
第三梯队，麻辣香锅以及米饭套餐类。论营业额，有自选餐的地方，自助餐就是营业额的冠军，没有自选餐的地方，其他套餐饭就是冠军，然后才会是麻辣烫。
但是自选餐和套餐都需要厨师不好操作，所以它是第三梯队。
四梯队就是一些特色类的烘焙糕点，炸鸡，汉堡，炸串儿，烤串儿，水果捞等等。我说的这个烘焙糕点是新中式的那种，不是那种传统的糕点，尤其是江西老表，特别是鹰潭那边做的糕点在市面上前两年做得非常好，他们转战高校之后依然做得非常好。
第五梯队就是早餐类，营养粥，山西饼，大包子，小笼包，油饼，母鸡汤。早餐类放到第五梯队是因为它比较辛苦，但竞争小，营业额不高，但利润高，它非常适合一楼，千万不能上二楼，否则基本会死。
第六梯队就是一些经典米饭，经典面食以及经典粉类。经典米饭包含黄焖鸡，鸭腿饭，炸鸡饭，烤肉饭，甜点，面食包含老碗面，刀削面，手工水饺，这个水饺一定要是手工的才能做好。
第七梯队面粉类包含土豆粉，米线，花甲粉等。当然这些经典的米面粉都是经过这个时间考验的，学生其实也是很能接受的，只不过是他们的生意一般都比较平稳。
但是如果你能在经典之上传承又创新，那就非常好了。比如说我有一个朋友在老碗面的基础上创新做的这个叫倔强面，做得非常好，在校园也有几百家店，存活率非常高，它和我的炸鸡一样，都是属于经典再续的系列。
最后要说的是，同一个品种，在不同的学校，不同的餐厅，不同的人手里面做，受欢迎的程度是不一样的，何况中国南北差异那么大。时间有限，有机会我会具体分析这些项目为什么适合高校，而那些项目又为什么不适合高校。
高校食堂客源稳定，在高校食堂开个档口是个非常不错的选择，餐饮业重要的是选址，选择一个适合的档口就相当于成功了一半，地址确定之后我们就要考虑做什么了，校园餐饮网给大家推荐几种适合在大学食堂做的项目。
大学食堂主要消费群体是学生，要想赚到钱就得以学生为主体，学生喜欢吃什么，咱就做什么，考虑学校男女生占比，该食堂的地理位置会吸引那些人来消费，尽量选择更多人喜欢的，麻辣烫、麻辣香锅、冒菜、粉类的深受女生喜爱，男生偏向主食类，快餐米饭、面等，像炸鸡汉堡不管在哪个学校都非常受欢迎。
其实只要味道好，学生就会买单，不用担心没有顾客，不管做什么项目，味道好一传十，十传百，大家都在你档口排队，出餐速度快一点，收益自然就高。善于听取学生建议，做的不好的地方及时做出调整，在宣传营销上不必下太多功夫，重中之重就是饭菜口味，大部分学生吃一次觉得不好吃就不会再买了，学校的客源稳定，一次性生意做不得，用味道把顾客留住，才会获得更大收益。
专为团餐市场服务的校园餐饮网，很多餐饮人在校园餐饮网上找到了适合自己的档口，对高校食堂档口有想法的朋友，可以在校园餐饮网上了解关于食堂档口的任何信息。做档口重要的有两点，档口位置和做什么项目。
选址的时候从学校的地理位置、周边环境以及学校管理情况入手，找一个条件更优越的档口，生意就稳了一半了，接下来就是把产品做好，大学档口主要消费者是学生，想赚学生的钱就得做学生喜爱的东西。
炸鸡、汉堡、麻辣烫、奶茶等深受学生们的喜爱，在学校卖生意肯定不会差，可以去加盟一个品牌，省心省力，像炸鸡汉堡、奶茶这类出餐快，制作简单，收益肯定高。大学食堂不会没有麻辣烫，一个餐厅至少都有一个，这就足以说明，麻辣烫也很适合在食堂档口开。
一日三餐主食少不了，快餐米饭生意在食堂档口中数一数二的好，在饭点前将所有菜炒好，学生需要什么菜打什么菜，出餐速度想慢都慢不了，做几个特色菜，荤素搭配，学生大排长龙，中午吃米饭，下午吃个面，重庆小面、刀削面、杂酱面、各种口味的面食都可以做。
其实只要味道好，做什么项目学生都会买单，还有什么在食堂好做的项目，可以在评论区分享一下~