什么电饭锅煮出的米饭好吃(做米饭好吃的电饭煲)
发布日期：2022-11-02 16:18:22 浏览次数：
如何煮出好吃的米饭呢？
饭煮好后继续保温约10～15分钟再将锅盖打开，并用饭匙将煮好的饭翻搅均匀，就是香喷喷的白饭了
哪款电饭煲可以煮出好吃的米饭？
现在比较好的应该是IH智能电饭煲，我家里的就是九阳铁釜IH智能电饭煲，内胆是铁做的，再加上IH加热，煮出来的米饭很香很好吃，你可以考虑看看。
什么电饭锅煮饭好吃
简单方便的电饭锅炖排骨
什么牌子的电饭煲煮饭好？
我现在电饭煲用的是九阳的公主宣颜那款，还挺不错的，煮米饭一粒一粒的，特别好吃，有点农家乐的口感。一般电饭煲都是平的，我这个内胆是球形的，不知道是不是因为这个原因所以煮饭比较好。
网友：什么电饭锅煮出的米饭好吃
一、前言
之前趴趴一直觉得，不论什么品种用什么方式烹饪出的米饭都是一个味道一个口感，直到前几天在一个朋友家吃到了苏泊尔远红外本釜IH电饭煲（以下简称苏泊尔远红外电饭煲）蒸出的米饭，两家的米是一起买的，但是朋友家的米饭却软而不黏、有嚼劲却不硬不散、香气四溢，一时惊为天人...
原来不同的电饭煲，真的能够赋予米饭完全不同的味道和口感...
趴趴就产生了一个疑问，高端电饭煲是如何蒸出“与众不同”的米饭的？哪些电饭煲能够蒸出实打实的“优质”米饭而哪些是在收割“智商税”？
除了已经试吃过的售价不到2K的苏泊尔远红外本釜电饭煲SF40HC88（简称苏泊尔远红外电饭煲），趴趴又借到了另外两款高端电饭煲：国际版售价3.5K+的东芝ds18k电饭煲（简称东芝电饭煲），售价2.3K的钛古电饭煲B350IH（简称太古电饭煲），简单做一个横评，供各位值友参考...
三款产品设计语言完全不同，体积和蒸煮容量也差异巨大...
苏泊尔远红外电饭煲外观最为方正体积较大，是香槟色的外观，质感较好，上盖的面板是钢化玻璃的，比较好清洗;东芝电饭煲体积小巧外观圆润机身上还带着提手可以说是为日本家庭设计的;钛古电饭煲介于两者之间比东芝电饭煲更大比苏泊尔更圆润,灰色机身搭配黑色面板看上去要更精致一些...
苏泊尔远红外电饭煲和钛古电饭煲开盖按键位于前部，东芝电饭煲位于顶部按键区域下方...
东芝电饭煲每次打开总要抬起手让开位置盖子才能够打开，弹性也比较足每次都怕弹起的盖子会把锅带飞...
而钛古电饭煲键程特别短，弹起的力度比东芝还强，无饭情况（如上图）整个锅都被带着弹了一下...苏泊尔远红外电饭煲按键更大键程更长触发力度小，盖子弹开更“温柔”...
三、内胆设计和容量三款产品的内釜均为金属，钛古以不锈钢为基材，而东芝以铜为基材，苏泊尔更是采用8层复合材料制成的第十代本釜内胆...三款产品内釜高度相差无几但是口径差异巨大，容量大小一眼可见...
米粒倒入苏泊尔远红外电饭煲本釜不断碰撞、弹起，撞击本釜发出清脆的乐音，“大珠小珠落玉盘”大抵就是如此...
苏泊尔远红外电饭煲可以烹饪8单位（量杯）的生米，而东芝电饭煲和钛古电饭煲只能完成6、5.5单位生米的烹饪...
仔细观察可以发现两个细节，一是东芝电饭煲和钛古电饭煲都是平底而苏泊尔远红外电饭煲是圆球底，圆底本釜底部会更厚也就会消耗更多的铜金属，米粒的受热面也会增加，圆底会让苏泊尔远红外电饭煲内米饭的加热更均匀...
第二个细节是苏泊尔远红外电饭煲本釜内胆更圆润光滑涂层相比较另外两款产品更明显...
PS:苏泊尔官方宣传本釜内胆由8层复合材质构成，我们看到光滑闪亮的应该是最内层的大金PFA不沾涂层...
四、加热方式1、传统电饭煲的加热方式
传统电饭煲通过底部的电热丝加热内胆，内胆底部温度高侧壁温度低受热不均匀，所以做出的米饭不好吃，至于为啥我也不知道...
2、高端电饭煲IH加热是什么？
IH就是电磁加热，简单说就是跟电磁炉一个原理，通过电磁感应加热的本釜内胆受热均匀，做出的米饭好吃...
PS：电磁感应都不懂的话，我也不会给你解释...
趴趴评测的这三款产品都以IH电磁加热为基础，但是电磁加热的问题是：如果把内胆视为圆柱体的话，IH电磁加热受热再均匀也只能加热到底部和侧面，顶部无法实现加热功能的话，所谓受热均匀也只是相对传统加热方式的提升，而不是“完美的”“颠覆式”的...
3、什么是远红外？
波长4μm-1000μm的电磁波为远红外线，远红外线有较强的渗透力和辐射力，具有显著的温控效应和共振效应，它易被物体吸收并转化为物体的内能。 远红外线被人体吸收后，可使体内水分子产生共振，使水分子活化，增强其分子间的结合力，从而活化蛋白质等生物大分子，使生物体细胞处于最高振动能级。由于生物细胞产生共振效应，可将远红外热能传递到人体皮下较深的部分，以下深层温度上升，产生的温热由内向外散发。这种作用强度，使毛细血管扩张，促进血液循环，强化各组织之间的新陈代谢，增加组织的再生能力，提高机体的免疫能力，调节精神的异常兴奋状态，从而起到医疗保健的作用。
所以，苏泊尔远红外电饭煲通过在顶部增加了远红外发生器，做到了360°无死角的对米粒均匀加热，这就相比较普通的IH加热更进了一步，做到上下同时加热...官方宣传远红外线的穿透性可以让热量直达米芯，能够有效激发米饭香气...
另外活化大米中的生物大分子这有点玄学，但是也是有一定的科学依据的...
上图苏泊尔官方远红外发生器示意图，煮饭中开盖不安全趴趴就不实拍了...
五、实际体验电饭煲不是拿来看外观的，什么IH、真空加热、远红外都是为“煮饭”服务的，好不好，煮一碗饭来尝尝不就完了...
PS：突然觉得很伤感，水了那么多竟然全是废话...果然是一顿操作猛如虎一看比分零比五...
对比嘛，当然首先要控制变量...选用同一种大米严格按照内胆上的标记严格控制生米和水的配比...
PS：其实只要用同一种大米就可以，趴趴选用的是超市里很常见的单价3元一斤的五常大米...
三款电饭煲的烹饪模式不尽相同，经过研究选择了应该可以做出最好吃米饭的模式...
苏泊尔远红外电饭煲选择模式为“五常米+柴火饭”，苏泊尔是唯一一款对五常米用加水量到烹饪模式全程优化的...
东芝电饭煲模式是“白米+美味模式”，非我族类的模式选择，功能不少能用的不多...
钛古电饭煲模式为“喷香饭+适中（软糯适中偏硬三选一）”...
大家先猜猜上面拍的的米饭来自哪款电饭煲吧？趴趴文章最后给出答案...
煮饭的时间上苏泊尔远红外电饭煲与钛古电饭煲接近均为45min左右，不过苏泊尔刚开始并不会显示时间，据说是根据米饭蒸煮情况动态调整最后几分钟才会显示...东芝电饭煲需要55分钟，用时最长...
三款不同电饭煲煮出的喷香大米就同时出锅了，但是对美食的评价是主观有倾向性的，这里趴趴能拍着胸脯保证的是，三款米饭你可以轻易地通过品尝区分它们，趴趴也做了这样的尝试，趴趴跟老妈都可以吃出区别，并判断出是哪款电饭煲烹饪的...
但是以下趴趴的描述是基于个人主观感受的，仅做参考...
钛古电饭煲做的米饭最软、东芝电饭煲做出的米饭稍硬颗粒感最强...区别是钛古做出的米饭已经软到完全没有了颗粒感，而东芝电饭煲只是比苏泊尔远红外电饭煲稍硬那么一点...
从趴趴自己的口感来说，最喜欢的还是苏泊尔远红外电饭煲，米饭的口感软而有骨、聚而不黏、颗粒分明...
香味方面，苏泊尔和东芝会有更多的大米香气，钛古就差了一些...
六、总结
钛古电饭煲的外观辨识度还是很高的，还有彩屏显示的型号，卖的是外观设计和智能概念，比较适合送人...
自用的话，要不你买一个钛古做装饰品，再买一台苏泊尔做饭饭吃...
东芝电饭煲外观上不够“高大上”,送人的话一定要连发票一起才能让人看出咱的“诚意”，不过煮的饭还是可以的，自用性价比略低...
香气四溢、软而有骨、聚而不黏、颗粒分明，这是趴趴想要每天吃的米饭，苏泊尔远红外电饭煲，我先冲了...
前言小时候家里煮饭用的是大锅柴火烧饭，刚出锅的米饭喷喷香，总会吃上那么一大碗。参加工作以后来到了大都市，同样的米，很难再吃到家乡米饭的味道了。俗话说，好米需配好锅。要想做出一锅好饭，米好，炊煮经验当然不用说，一口好的锅也很关键。我做了一番功课，在网上看了好多关于电饭煲的测评，在线下也去过很多家实体店进行了对比，对不同的电饭煲稍微深入的研究了一下。新买的电饭煲出锅后的米饭粒粒饱满，软香可口，味道真是不一样了。
怎样选择合适自己的电饭煲1.品牌
这个大家都懂，在挑选电饭煲时，尽量选择知名品牌，因为在做工质量和售后方面都有一定的保障。
2.预算
根据自己的预算来选择，并不是价格越贵越好，也不用迷信日本进口的才是好的。便宜的电饭煲功能上没有贵的多，但是也能一样煮出好吃的米饭，150到300元左右的电饭煲都很不错。
3.规格大小
根据家里人数和饭量考虑，一般建议2L（1~2人），3L（2~3人），4L（3～6人），5L（4～8人）等。
4.多功能
电饭煲主要是用来煮饭的，除了基本的煮饭外，也包括煲粥、炖汤、蒸菜、做酸奶、做蛋糕等功能。
5.功率大小
很多人觉得买个电饭煲，功率越小越省电，其实不是这样的，同样的电饭煲大功率的要比小功率的更省时、更节电。如果家里人多，选择功率比较大的电饭煲更省电。
6.加热方式
IH电磁加热比底盘加热要好。底盘加热是比较传统的一种电饭煲，将热量传导至内胆底部，由内胆再将热量传递给食材，这种方式生产成本低，控制难度小，但加热不均匀，温度控制不是太精确。IH加热通过大面积电磁发热，缩短热传导过程，直接对金属内胆进行加热，加热更快更均匀，使米饭口感和营养成分都提升到一个更高的高度。
7.内胆
现在市面上有的电饭锅内胆大概分：铝制内胆、不锈钢内胆、陶瓷(紫砂)、复合多层材料等。
铝制内胆：铝制内胆导热均匀，易成型，内胆也较为美观，可与其他材质复合在一起。在实际使用中铝制内胆不可以直接接触食物，必须要在表面进行涂层等保护处理。不锈钢内胆：市面上最好的304不锈钢具很好的耐腐蚀、不易生锈等特点，而且它的导热性好。不过在煮饭时易产生粘锅，清洗不方便。陶瓷(紫砂)：这是一种非常安全的无机材料。保温性好，具有耐腐蚀性、耐磨性，煮出的食物口感非常不错，这种材质通常用于煲汤的锅。复合多层材料：复合内胆是目前市面上比较主流的内胆，采用多层复合材料制作而成。一般内胆都是由5层组成，这种内胆导热快，受热均匀，耐腐蚀，还容易清洁等特点。陶瓷内胆的电饭煲是不错的选择，耐磨性和不粘锅性更好，但价格偏贵。不锈钢内胆不好清洗，如果你对煮饭有经验，用起来也会比较轻松。复合多层材料内胆是目前比较主流的内胆，优点集于一身。我们常用的内锅的内壁上通常涂了一层聚四氟乙烯防焦涂层，它的作用使煮饭时不易糊，并且容易清洗。
不同材质形状的电饭煲内胆优点也是不同的：铁釜是靠电磁加热，加热更加立体，米饭受热更均匀。原釜用的是铝基材，靠的是发热盘加热，加热非常的迅速。球釜采用的是球形设计，让饭粒更饱满，米饭更香。
总的来说，米饭的口感与加热方式、内胆材质、智能化程度有一定关系，在挑选电饭煲时一定要结合这三点，再挑选一个值得信赖的品牌。上面说了这么多相信大家对电饭煲有了更多的认识，最近我新买了一款电饭煲分享一下：米家智能电饭煲3L。作为11年的米粉老用户，自然买东西是首选支持米家的了，还能接入米家APP进行智能控制，非常的方便。
设计细节米家智能电饭煲3L的包装依然还是简约可回收的牛皮纸箱，全家福配件：饭勺、粥勺、电线、量杯、蒸笼、说明书等。
米家智能电饭煲3L采用了极简的设计，相比传统的电饭煲设计好看很多，放在各种各种装修风格的家里都很搭。
电饭煲的机身做了倒角处理，顶部面板那块带有圆形的OLED智显小黑屏，字大清晰，操作方便。这个智显小黑屏非常的实用，可以显示预约的信息，做的饭的种类，做饭的时间。以前家里的电饭煲也带显示屏，但是显示的字体非常小，对于老年人来说太不方便了，现在大字体显示，可以一目了然。
在智显小黑屏的左右两边各有4个触控按键，左侧为：取消/预约，右侧为：开始/菜单，这样的简约式交互控制，对老年人来说非常的友好，只需要简单触按即可使用。
顶部面板后侧的线段状排气孔也算是米家电饭煲的家族式设计之一，所以设计辨识度还是很高的。内部设计有破泡器，可以防止泡沫溢出。
细心的小伙伴，可以发现这款电饭煲加入了NFC功能！在智显小黑屏的下方有NFC标识。现在很多的手机都内置了全功能NFC，所以应用场景很广泛，特别是在智能家居领域的产品中使用。
把手机靠近电饭煲的NFC标识区，就可以快速进入米家APP中的智能厨房场景，可以快速选择需要的美食模式，把以往繁琐的打开APP点击电饭煲，调出菜单等步骤都简化：只需轻轻一碰，NFC即刻开启智能生活。
在米家智能电饭煲3L的正面是开盖键，上面带有米家LOGO，轻轻一按，就可以打开上盖。
电源接口设计在机身右后侧，可以将电饭煲靠近墙面，减少占用厨房占用空间。
打开盖后，可以看见上盖面板的橡胶圈比普通电饭煲的要宽大厚很多。以前的电饭煲顶盖的结构部分是一体的，无法拆卸，这样煮粥煮汤时，经常会沾到顶盖，导致清洁非常不便。
米家智能电饭煲3L的顶盖支持拆卸，非常的简单，只需要上推弹片，就可以把它取下清洗。
拆卸后，就可以看见破泡器了，这部分也是可以拆卸清洗的。我用过不少的电饭煲，在这个价位上目前这款米家智能电饭煲3L是破泡器设计得最好的，煮粥煮汤完全不用担心溢出了。
米家智能电饭煲3L的内胆是合金材质的烈焰厚釜，上面涂层使用的是日本大金PFA食用级粉体涂层，这个涂层最好大好处就是不会粘锅糊锅。它具备更出色的稳定性、导磁性，加热效果更好，蓄热能力更强，煮饭时可以让米饭更为均匀的受热。
厚度大约是3mm，重量大约675g，拿在手上明显感觉内胆非常的厚重，用料非常足。整个内胆大约2.5.5cm的直径，内深大约12cm。
细节上，内胆内部相对的位置分别设置了煮饭水位线和煮粥水位线，还对大米的种类和粥的稠稀程度进行了区分，比较细致，相当人性化。
取出内胆后，可以看到米家智能电饭煲3L内部的细节。IH电饭煲与普通电饭煲的一个显著差异就是加热方式，IH电饭煲采用立体加热方式，而普通电饭煲则是单纯的底部加热，所以内胆的受热差异也会比较明显，最终导致米饭状态、口感等一系列差异的产生。
米家智能电饭煲3L对于蒸煮煲焖炖都样样精通，配备的蒸笼也可以方便在煮饭的时候热一下菜，或者蒸馒头包子、玉米红薯等。蒸笼采用了食品级PP材质，耐热度很高，很安全。
使用体验米家APP在智能家居领域中，是非常普及的了，我选择这款电饭煲也是看中了支持米家APP。根据引导把米家智能电饭煲3L绑定加入米家APP中，添加设备成功之后，就可以在手机上进行远程操控，非常的方便。在APP中可以实时查看煮饭的预计完成时间，可以在煮饭的同时把菜炒好，饭煮好了就可以即刻开始干饭了！刚炒出来的菜，刚煮好的米饭，真香啊！
我平时对于米饭的口感要求比较高，当时选择这款电饭煲就是看中它可以细分化对不同的米种管理，根据不同大米来智能煮饭，这样保证煮出来的米饭香甜可口，口感很好。为什么米家智能电饭煲3L能煮出来这么香的米饭呢？这是因为它采用了新一代的球形蓄压阀，对米饭进行100pa的精准微压，搭配IH电磁环绕加热，这样可以让米饭均匀受热，使得米饭的口感提升明显，并且能以1%的精度来定制米饭的软硬口感，这种极致化的口感定制，非常不错。
内置3000+烹饪曲线，可以通过米家APP扫码识别米种，精准匹配适合的烹饪曲线，做出一碗香甜好吃的米饭，也支持手动选择添加，可以选择1-100软硬度。从口感曲线上看，是通过改变中温吸水、加压糊化、焖饭补炊等步骤时间来改变米饭的软硬口感的，比如中温吸水时间长则米饭会更加松软一些。
米家APP中还带有云菜单，就算是不懂做饭的小白用户，也可以请云菜单来帮忙，汤羹、甜品、肉菜等多种菜单。根据云菜单的步骤，把原料放进去，等待烹饪出锅，非常简单。
为了配合新的电饭煲，特意买了一袋泰国香米，看看好米配好锅煮出来的米饭是不是：真香！
经过大米变成米饭的时间等待，终于可以干饭了！说一下米饭，好米在好锅的搭配组合下，的确能让米的品质得到了更加充分的发挥，在煮饭的过程中，我闻到久违的饭香！烈焰厚釜内胆的除了稳定性、导磁性出色，蓄热能力强之外，还具备不错的不粘性能，不会粘锅浪费任何一颗米。
周末爸妈过来吃饭的时候，我会把米饭设定偏软糯一些，这样比较适合老年人。从最后成品卖相可以看到，感觉每颗米粒的大小更接近，更均匀，非常饱满。煮出来的米饭口感方面，真的是做到了每粒米饭都很Q弹。咀嚼米饭里的味道，不仅仅是淀粉的味道，还有儿时大锅柴火烧饭的想念：这饭，真香！
总结米家智能电饭煲3L该有的功能它全都有，3L的容量足够煮出9碗饭，米家智能电饭煲3L该有的功能它全都有，平时需要煮粥煲汤也完全没问题，连上班族最实用的最长24小时预约功能也具备。像我就是电饭煲预约煲粥的狂热爱好者，,前一天晚上全部丢进去订好时就行，完全杜绝了糊底溢汤的困扰，早上起床就有早饭~
锅胆选用大金PFA不粘锅粉体涂层，光滑耐磨又好清洗，也不会出现老式电饭煲容易刮花涂层的情况，里面还贴心的添加了刻度线，如果是厨房新手也不用发愁米和水应该各放多少了，反正根据我个人的使用情况，根据它这个比例来，想要做难吃还是蛮难的。新一代微压IH和NFC手机速配，让煮饭变得更加简单又好吃，软硬口感随意调。总得来说，普通电饭煲该有的功能它都有，高端电饭煲有的功能它也有，可以说得上是经济实用之选，非常适合把它带回家里的厨房中。希望这次分享能给小伙伴们有所帮助哟。