麦饭石锅的优缺点(麦饭石锅真假辨别)
发布日期：2022-12-01 15:40:21 浏览次数：
麦饭石不粘锅有什么缺点？
麦饭石不粘锅的缺点：
不能用金属铲，一般建议用木铲或尼龙铲
煮海鲜尽快清洗
第一次使用锅，应在锅表面涂上食用油，保护涂层
不要长时间空锅干烧
清洗完锅具，一定要擦干水，放置于干燥处
因传热均匀，只需要用中火至小火
扩展资料：
1.麦饭石锅保鲜：菜肴炖熟后能保持色泽鲜。
2.麦饭石锅风味正：因麦饭石的奇特作用能延长贮存期增加菜肴的保鲜时间。麦饭石锅去异味：炖熟菜肴过程中麦饭石把菜肴中不纯正的气味吸附，从而达到去除异味的效果。
3.麦饭石锅补充营养：菜肴炖熟的过程中，麦饭石电火锅能溶出钾、铁、镁、锰、铅、硅、碘等矿物质及微量元素,铁增加到原来含量的十倍多，锰含量增加到原含量的50%以上。
产品使用说明
1、可以炖汤、煎鱼等、火锅。
2、土豆、地瓜、鸡蛋、割口板栗可以干烧不放水。
3、鱼、肉饼等可以不放油，而且无异味。
4、不放水可以烫菠菜、豆芽等蔬菜，保持营养。
5、家用烙水煎包、比萨饼等。
参考资料：
麦饭石锅-百度百科
花岗岩涂层和麦饭石涂层炒锅优缺点
麦饭石锅的优点：1、吸附力比较强；2、溶出矿物质。缺点：麦饭石是一种药石，作为不粘锅的涂层，理论上来讲是没有毒性的。花岗岩的优点：花岗岩密度大、硬度高，表面很耐磨，这在一定程度上减少了藏污纳垢的可能。试验证明，在所有可用于室外地面的材料中，花岗岩的抗细菌再生能力比较好。缺点：有天然材质的局限性。天然石材的长度通常不长，所以要想做成大型的地面铺装，就肯定会有接缝，这些接缝处同样容易隐藏污垢。
花岗岩属于酸性（SiO2>66%）岩浆岩中的侵入岩，这是此类中最常见的一种岩石，多为浅肉红色、浅灰色、灰白色等。中粗粒、细粒结构，块状构造。也有一些为斑杂构造、球状构造、似片麻状构造等。主要矿物为石英、钾长石和酸性斜长石，次要矿物则为黑云母、角闪石，有时还有少量辉石。副矿物种类很多，常见的有磁铁矿、榍石、锆石、磷灰石、电气石、萤石等。石英含量是各种岩浆岩中最多的，其含量可从20—50%，少数可达50—60%。钾长石的含量一般比斜长石多，两者的含量比例关系常常是钾长石占长石总量的三分之二，斜长石占三分之一，钾长石在花岗岩中多呈浅肉红色，也有灰白、灰色的。灰白色的钾长石和斜长石在手标本上往往不易区分。这时我们要仔细观察这两种长石的双晶特征，因为斜长石具聚片双晶，转动手标本时可见到斜长石晶体上有规则的明暗相间的聚片，而钾长石为卡式双晶，表现为明亮程度不同的两半晶体。
网友：麦饭石锅的优缺点
目前市面上有种非常热门的不粘锅，学名叫麦饭石不粘锅。而麦饭石不粘锅几个字顾名思义就是麦饭石制成的不粘锅，让我们联想到的就是重重的石锅、非常天然和安全的锅具。
麦饭石不粘锅真的是天然的石锅吗？
不是的，市面上所售卖的麦饭石不粘锅都是矿物颗粒不粘层+铝合金锅体打造而成的不粘锅。并不是真正意义的上麦饭石锅。如果真是麦饭石制成的锅，其缺点不仅有导热慢，而且锅体会非常重，不适合日常炒菜用。
麦饭石为什么受大家的追捧？
麦饭石不粘锅为什么会受到大家的喜爱，主要原因就是大家认为麦饭石是一种天然的矿石，相比网传有毒的不粘涂层更加天然和安全，而且麦饭石中含有许多对人体有益的微量矿物元素，这么好的不粘锅，自然会受到大家的追捧。
麦饭石锅既然是骗人的幌子，那是不是千万不要用？
既然真正的麦饭石其真实的重量和导热性不可能满足大家对炒菜便利的需求，那含有“水分”的麦饭石不粘锅是否也有值得我们购买的点呢？
首先我们需要先搞清楚所谓麦饭石不粘锅的本体。其主要是矿物颗粒不粘涂层+铝合金锅体组成的不粘锅。这样组合既能满足日常用锅导热快，锅体轻的需求，在不粘层上确实也是用了天然的矿物颗粒而制成的不粘层，相比其他化学材质不粘层确实更加让人放心。
其次，我们要擦亮眼睛。有些商家打着麦饭石不粘锅的幌子，但其实他的不粘层根本就是仿石不粘层，跟石头也完全没有半毛钱关系。这种的千万就不要去选择了，（要选择标有矿物颗粒不粘层的），而且要有检测证书可以证明他的涂层是安全无毒的才可选择。
最后还可以关注一下锅体铝合金的纯度，纯度越高的说明杂志越少，这样的锅体导热会更加均匀，炒菜的时候不会出现明明是同样的受热程度，有些部分区域就是就是受热慢的问题。
客观事物，客观分析。网传不好的东西虽然一定是有道理的，但是也需要先认清事物的本身，再去进行客观分析。
我是猫腻，一只为了美食不断追寻真相的侦探喵~
家居生活的美好与精致，我相信有厨房三分之一的功劳。而之所以这么说，当然是因为“美味”所带来的幸福感，是很多家居体验无可比拟的。
我想，“民以食为天”这句话，大概就说明了美味的重要性。
而“工欲善其事必先利其器”，要想创造出美味，就不得不提到“厨具”。在众多厨具当中，我更相信，“锅子”的重要性不言而喻。
本期的家居专题，给大家来分享一下市面上正在走红的几种“锅子”。有一些因为颜值高而走红，有一些因为某些噱头而走红，那么这些锅子实用吗？是否值得投入？下面来说说我认为有参考价值的“4不买”建议，希望能够给大家带来一些帮助。
『一』雪平锅作为看上去并不怎么起眼的锅子，雪平锅在不知不觉中被网红美食博主们带火了。而为了赶一赶时髦，我自然也入手了一个。实话说，优点确实不少。
在使用雪平锅的过程中，给我最直观的感受就是，它实在是“太轻了”。而它的重量之所以轻，主要也是因为它整个锅体材质都是不锈钢的。如果说牵强一点，它完全就是不锈钢蒸锅的姊妹呀。
当然了，雪平锅的不锈钢，基本都是复合三层钢，比如我家的雪平锅，内层是304不锈钢，中间一层为铝合金，最外面一层是430不锈钢。
大概是因为整体比较薄，所以除了“轻”这个优点外，还有一点就是导热快。所以也就非常适合煮个面或者热一个牛奶啥的。但优点也仅限于此。
当我使用久了逐渐发现，雪平锅的缺点也比较明显，比如它不容易清洁，而且更不适合长期炖煮。简单来讲，就是制作美食的局限性很大。
基于上面的使用体验，所以并不建议大家考虑雪平锅。当然了，如果有那么预算，对美食的制作有特别的执念，而且也愿意在清洁上花时间，就当我没说哈~
『二』珐琅锅对于珐琅锅，我想说它唯一的优点，其实就是“颜值高”。
对于我的说法，可能有商家会反驳，“密封性好啊，保温效果好啊，还有集水钉设计……”
其实这些所谓的优点，在老一辈人眼里真是不值一提。不信可以拿“砂锅”比一下？
另外，珐琅锅的珐琅层，也就是靠颜值圈粉的外表，其实就是8090年代的“搪瓷”……
揭开了珐琅锅的“真面目”，接下来再来说一说缺点。
在使用过程中，给我最真实的感受就是，这种网红锅具，对女生真是太不友好了，与雪平锅形成了鲜明的对比。因为它实在是“太重了”。
除了重量的缺点之外，珐琅锅制作美食的局限性也很大。至于很多博主晒出美图，称珐琅锅可以炒菜、炖汤等无所不能，其实都是噱头。
我用珐琅锅炒过一次菜就不再用了，太难刷了。而且刷完还得晾干，不然下回再用就能闻到一股铁腥味……
『三』不粘锅我相信每个家庭的厨房里，都应该有一口不粘锅。尽管不粘锅的普及度很高，但是作为过来人，其实这种锅并不建议买，因为它的“使用寿命”真是太短了。
不粘锅的优点，是有目共睹的。但同时它的缺点也很致命。其中“使用寿命短”就是最大的劣势。
即便是不使用铁铲、钢丝球等用具，在使用过程，不可避免也会导致涂层的脱落。而不粘锅的涂层，主要成分是对人体有害的特氟龙，所以涂层掉了之后，“粘锅”并不值得一提，更关键的是它会影响到饮食的健康。
所以站在健康和实用性的角度上来考虑，不粘锅真的是最不值得投入的一种锅子。当然了，如果家里还有长期使用的铁锅，那么也可以选择性入手不粘锅。但不要把不粘锅当做主要的炒锅来使用。
『四』麦饭石锅其实在之前的专题中，我不止一次分享过关于“麦饭石锅”的真相。
很多人以为麦饭石锅是一种新型材料的锅具，然而麦饭石锅的本质，其实是铝合金+特氟龙。没错，那其实也属于不粘锅的一种。
准确来说，不粘锅的一切缺点，都被麦饭石锅“继承”下来了。所以涂层依旧会掉落，使用寿命依旧比较低……
所以不要再被麦饭石锅的颜值吸引了，也不要再轻易相信它是新型材料了。本质上与不粘锅属于一类！
列举了上面4种锅子的缺点，可能有网友会说，“难道无锅可用了吗”？
实际上，什么锅子好用、实用，其实老祖宗早就告诉我们了。那就是传统的“铁锅”！
铁锅，又分为“铸铁锅”和“熟铁锅”，如上图所示。
不管是铸铁锅，还是熟铁锅，毫无疑问都是华夏文明传承下来的锅具。而每一种铁锅又有各自的特点，比如铸铁锅整体比较厚重，导热慢但保温性好，而熟铁锅，因为使用黑铁皮锻压或者手工捶打制成，所以锅子整体比较薄，也就有了导热快适合爆炒的特点。
-END-
说在最后：在网红经济的催生下的，每个人都是“颜值派”，所以锅具的厂家也在迎合大众的审美。于是各种各样的高颜值锅具层出不穷。实际上大多数锅子都是“颜值大于实用”。
真正实用，甚至可以传世的锅子，一定是“铁锅”。（本期专题文字原创，部分图片源于网络，侵权可以联系删除或替换）
如果你是个热爱做饭的厨娘，想必你会对各种各样的锅具感兴趣。炒菜的时候想要个不粘的炒锅，蒸菜的时候想要个便利的蒸锅，煎牛排的时候想要个不易糊底的平底锅，另外还有各种各样的多功能锅，一个家庭可能就少少买过10多种不同的锅具。当然，每个锅可能都有自己的脾气，有些好用，有些却不好用。
今天这期将给大家分享一些我的锅具使用体验，给大家一些参考意见。先说说我比较不推荐的三种锅及理由：
1、蜂窝不锈钢锅蜂窝不锈钢锅其实归根结底还是个涂层锅，做成蜂窝状是为了保护涂层，在做菜时确保锅铲不会伤到涂层，否则就会粘锅。关于这一点我相信很多人都不知道，所以使用蜂窝不锈钢锅的时候，空烧、大火烧都试过，这样一来，很可能会导致涂层掉落或是释放有害物质。这也是为什么很多人入手这种锅后使用几个月就发现粘锅不好使的原因。
2、麦饭石锅麦饭石本身是好东西，但是市面上大多数的麦饭石不粘锅都是刷了一层特氟龙涂层的铝合金锅罢了。用的时候不能使用铁铲，否则涂层同样会掉得斑驳不堪，那样粘锅是必然的。
总之，现在市面上大多数麦饭石锅也就是卖个概念而已，它并不是你想象中那样，取材天然，因为石材无毒无害。归根结底，它充其量就是一个具有麦饭石色的涂层锅而已。
3、康宁玻璃锅从颜值上来说，这个锅确实很精致，但是实用性来说，就真的有点一无是处了。煮粥会冒粥，煮螺蛳粉冒粉，甚至热个牛奶都得小心翼翼，看准时机在快出现小泡泡的时候关火，否则一个走神，它就会立马沸腾全部冒出锅来。
还有玻璃锅体、玻璃把手、玻璃盖子，都非常的烫手，每次开盖或者挪动锅，你都必须要做好保护，一个失手就会打碎。除了容易溢锅，还非常容易粘锅，因此这是我不大推荐的理由。
此外，在跟大家说说三种我比较推荐的锅具：
1、传统铁锅铁锅，那算是“老宝贝”了，并不是说使用铁锅是一种情怀，而是它真的好使。导热快、受热均匀、且炒出来的菜很香，更有锅气。另外铁锅没有有害的涂层，所以对人体更健康。铁锅也分为生铁锅和熟铁锅，两者没有绝对的好与坏之分，个人更喜欢生铁锅（铸铁锅），但是它会更重一些，对女孩子来说，使用起来有些吃力。
有人担心铁锅容易生锈，其实铁锅只要养护得当，生锈的问题不仅不会发生，而且还可能越用越新呢！首先，第一次使用的时候一定要开锅，这个步骤千万不能省掉。其次，日常最好不要用铁锅来烹饪酸性的食物，铁锅适宜用来爆炒和煎炸的，蒸东西和水煮的话建议换一种锅具。最后，每次用完后都好好洗干净，等干了以后涂上一层油，时间久了，铁锅的表层就会形成油膜，好用不粘还很有光泽感。
2、小奶锅小奶锅在我家使用频率是非常高的。日常煮单人份的方便面，或者煮粥、热牛奶等都能用得上，而且煮好后直接端着锅吃，还能少洗一个碗。选择小奶锅的时候，最好选那种锅旁边有导流口设计的，否则倒液体的时候总会顺着锅身倒出外面。日常用小火烧，免得锅底一下子就烧黑了。
3、平底不粘锅如果日常喜欢煎食物，一定要选个底部较为平的锅，煎蛋、煎牛排、煎饺子、烙饼都很好使。最好是买那种电磁明火都通用的。当然，这类不粘锅一般使用寿命不会太长，用个2年左右涂层脱落，也该换新的了。
以上纯属个人的使用经验，仅供参考。建议大家根据自身需求去选择，也不要盲目跟风一些网红锅具，有些是真的不实用，不要白白浪费钱。关注我，了解更多的家居干货！