清炖鸡的正确方法(清炖鸡的正确方法)
发布日期：2022-11-02 09:31:36 浏览次数：
清炖鸡的做法怎样做清炖鸡
3炒锅上火，加入清水，放入葱、姜块、料洒、盐和味精，放入鸡块，开锅后转用小火烧制。大约烧制25-35分钟，待肉烂后，即可食用。
清炖鸡该怎么做？
制作清炖鸡
的原材料有肥母鸡肉（净）250克、笋 片30克、冬菇4个、生火腿20克、红 枣10颗、姜2片、葱10克、料酒5克、 食盐适量。
制作方法：
1. 将肥母鸡肉洗净，切成3厘米左 右见方的小块；生火腿切片。
2. 锅中加水，放入肥母鸡肉块、生 火腿片，大火煮沸，取出洗净。
3. 将肥母鸡肉块放入瓦罐内，鸡皮 朝上，再放入生火腿片、红枣、笋片、 冬菇、葱和姜。
4. 在步骤2的煮鸡块的汤中加入料酒、 食盐，煮沸，撇去浮沫，倒入瓦罐中，加 盖，用棉筋纸封好，炖3小时左右即可。
功效：营养丰富，滋阴补血。
清炖鸡汤的做法 清炖鸡汤怎么做最正宗
整鸡洗净放入锅中加水没过鸡肉，加入5、6颗大蒜，三四片姜片，葱段四五根，加盖大火烧开转小火慢炖两小时，起锅前加少许盐调味即可
家常清炖鸡的做法及具体方法
1、将鸡从背部大开膛洗净血污，剁去翅尖、脚爪。鸡肫，鸡心、鸡肝、鸡油治净。笋切片。 2、锅用竹箅垫底，鸡腹朝下放入锅内，放入鸡油、火腿、鸡肝、鸡肫、鸡心。 3、加入清水(没过鸡身)，再加绍酒、葱结、姜片、压上圆盘，加盖，旺火烧开，撇净浮沫，用小火炖3小时左右至酥烂。4、将圆盘去掉，取出鸡肫、鸡肝。鸡心、火腿，将其分别切成片。去掉竹箅，撇净浮沫，将鸡翻身(脯朝上)。5、将鸡肫、鸡肝、鸡心、火腿、香菇、笋片相间放在鸡上、加精盐，中火烧开，装碗，淋入芝麻油即成。
网友：清炖鸡的正确方法
今天想喝鸡汤，就买了一只蛋鸡，蛋鸡也就是大家口中所谓的老母鸡。这只鸡虽然不是多老，但是煮出来的汤还是挺不错的。我们这边吃的最多的就是这种蛋鸡，它不管是红烧、还是煮汤，都特别好吃。它虽然没有农家自己养殖的那种鸡煮出来的汤好，但是也相差不了多少，还是挺鲜的。我不知道你们爱不爱喝鸡汤，如果你们也爱喝，我们就一起来做吧！
这只鸡在买的时候，我已经让他给我宰杀好了，也已经清洗干净了。现在主要是把它剁开，直接煮汤就可以了。
我们家的刀不是多快，还有点剁不掉呢。不过还好，慢慢来吧！其实煮鸡汤一般都是煮整只鸡，但是我们家的锅比较小，还是把它剁开来煮吧！这只鸡的爪尖比较脏，要用刀把它剁掉。
这鸡块不要剁得太小，剁成大块就可以了。加入适量的清水，把它焯烫一下，这样煮出来的鸡汤特别好喝。加一些姜片和料酒，这样可以去腥。焯水一定要凉水下锅，这样才能把鸡块里面的血沫煮出来。
烫好的鸡把它捞出，放在凉水里冲洗，把它上面的血沫冲洗干净。洗干净的鸡块，把它放在电饭锅里。用电饭锅来炖鸡汤，炖出来的鸡肉比较软烂，鸡汤特别鲜，也特别的香。
这个鸡非常的难炖，大概要炖30分钟。煮开后，把它上面的油脂撇去一些，不然油太多了，汤也不好喝。煮鸡汤，还是清汤比较好喝。
加入一些姜片和葱花，家里有红枣的，再放些红枣，不爱吃的可以不放。炖鸡汤可以根据自己的口味来调，我又加了一些盐和鸡粉。其实这个鸡汤已经很鲜了，不加鸡粉也是可以的。
满满一大锅的鸡汤就这样炖好了，我先来尝一块。看一下这个鸡腿非常大，好香呀！鸡肉非常嫩，汤比较鲜美，太好吃了。
你们爱吃清炖鸡吗？爱吃的就和我一起来做吧！今天的分享就到这里了，感谢大家的观看。
别看已经立夏了，但是过两天还是会降温的，所以大家别太快的脱衣服，或者及时添衣，避免受凉引起感冒。
想要安安稳稳地度过夏天，平时也是需要滋补的，趁着过两天温度低，可以给家里人炖一锅鲜美好喝的鸡汤，补水润燥，解馋过瘾，鸡肉还是高蛋白低脂肪的食材，老少皆宜，常食增强免疫力抵抗力，还不怕胖。
不少朋友都嫌炖好的鸡汤油腻或者是有腥味，今天呢，就把详细又正确的做法分享给大家，感兴趣的朋友可以跟着一起做哦。
家常清炖鸡汤的做法：
去市场上杀一只鸡，让老板全部处理好，最好让老板斩成块状，拿回家以后放在干净的大碗里面，倒入适量的清水。
放在一旁浸泡十多分钟左右，锅内添冷水，倒入鸡肉，大火加热烧开，一直煮出浮沫，然后捞出鸡肉冲洗干净控水备用。
大葱剥皮洗干净切成小段，生姜去皮用水洗干净切成片状，干辣椒切成小段，八角还有花椒放在一旁备用。
准备干净的炖锅，放入鸡肉、葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒，倒入多一点的清水，大火加热烧开。
稍等一会换成中火，继续炖煮一个多小时，等到鸡肉软烂变熟，然后撒入适量的食盐，换小火继续炖煮十多分钟，就可以关火盛出食用了。