电饭煲盐焗鸡的制作方法与过程(电饭煲盐焗鸡的制作方法和配料)
发布日期：2022-11-30 00:32:32 浏览次数：
网友：电饭煲盐焗鸡的制作方法与过程
假期你们都吃了什么好吃的呢？是不是都在外面吃嗨了啊。这次我们家没有出门玩，实在是人太多觉得太累了，准备在家做满满一桌子菜，把平常想尝试的菜谱都做一遍，今天就想试试心心念念很久的电饭锅版盐焗鸡。
盐焗鸡这道菜就是听着很厉害，但是做起来比炒菜还简单的硬菜，焗好后把鸡摆在盘子里，撅着屁股的鸡看着真的又可爱又诱人啊
今天把做法分享给大家，这个方法我试了很多次了，每次都很成功。鸡皮爽弹，鸡肉入味，满口香喷喷，掰开鸡腿的时候你能看到鸡肉还会爆浆哦！
（分享自豆果美食认证达人飘泊的湖）
准备食材光鸡一只约1100克，盐焗粉 40克，生姜 1块，香葱 7、8条，食用油 1小勺，花椒 几粒
详细做法1、买来一只清远鸡（也可以用别的鸡，例如三黄鸡，条件是要相对嫩一些的），收拾清洗干净后滤干水份，最好再用吸油纸把多余的水分吸收一下。请注意我是把鸡的腹腔剖开了的。
2、准备盐焗粉。我这次买的鸡，光鸡去内脏后净重约1100克，用了40克的粉。但每个牌子的盐焗粉咸度不一样，腌制时间长短不一，个人口味，也有偏差。
如果没有盐焗粉，可用咖喱粉，精盐，五香粉1:1配比。
鸡身里里外外涂抹盐焗粉，涂抹完之后，再给鸡做个按摩，让味道充分吸收，360度无死角，此处可以有一次性手套。然后裹上上保鲜膜，常温腌制两小时。
3、电饭锅底铺姜片，两把葱结，撒几颗花椒，舀一小勺食用油。
油真的只需要一小勺，甚至可以不放，因为在焗的时候还会有鸡油滴落，不用担心电饭锅会烧焦。
4、腌好的鸡正面朝上放进去，盖上锅盖，启动正常煮饭程序（约35分钟）。
为啥要先正面朝上呢？因为正面朝上，鸡身刚好留下足够的空间，让锅底调料的味道充分往上窜，而释放的鸡油和水分又能恰到好处的滴落。在这期间，混合了姜葱花椒的盐焗味儿，顺着电饭锅的出汽口阵阵飘来，我甚至都不想离开厨房了。
时间到，揭开锅盖。哇哦，黄澄澄的真漂亮！
5、这个时候，千万不要心急，将它翻个面，让鸡的背部接触锅里的各种鸡油及混合调料，再按煮饭键，继续焗大约8分钟。
这下大功告成，金黄诱人，香气扑鼻的电饭锅版盐焗鸡正式出锅喽。光速拍完照，赶紧招呼家里人过来吃就可以了！
菜谱原作者儿子的原话是这样的
“在掰开鸡腿的时候，我分明看到里面鸡肉刹那之间的爆浆，太嫩了！而且鸡肉连带骨头都特别入味，唇齿留香！妈妈，毫不夸张的说，这是我出世以来吃到你做的最好吃的一道菜。老实话，你做的菜都很好，但我要一定要发自肺腑的，从内心深处的告诉您，这是最最最棒的！”
后来又做了一次，买的鸡比之前要稍微小一些。这次把鸡脚宰了放锅底焗，鸡头塞腹腔，拍照更漂亮一点呢。连接鸡翅根部分那一小块，是在电饭煲里接触得久，焦黄的颜色。
写到这里光看到这几张图，我已经馋的不行了。话不多说，我要去焗鸡了！
豆果美食每天都会分享菜谱哦，欢迎大家关注，想吃啥也可以私信我呀！
新鲜做好的盐焗鸡，色泽微黄，皮爽肉滑，吃起来口感特别好，撕起来手感也很棒。 由于全程不加一滴水，鸡肉的鲜美都被牢牢锁在里面。 一口下去，浓香四溢的鸡汁伴随着腌料的咸香，一下子就在嘴里化开，非常过瘾。 虽然它比不上包纸盖盐来得密实，但不加一滴水的密封环境还是可以充分地把鸡肉给焗透，把香味焗出来。 当然，最重要的一点，肯定就是简单省事啦。接下来让我们一起看看吧~
By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料三黄鸡 1只盐焗鸡粉 适量葱 适量姜 适量油 适量盐 少许白酒 适量做法步骤1、将鸡的外表和内腹洗净，沥干水分；姜切片，葱一半打结，一半切段。
2、分别用白酒、盐、盐焗鸡粉涂抹鸡身，将葱结和姜片放入鸡腹内，腌制一小时。
3、鸡身刷上点油，电饭煲内胆刷油，姜片葱段铺底，将鸡放入电饭煲中，加盖按下煮饭键，焗30-40分钟。 *鸡本身有水份，不用额外加水
4、开盖检查，如果水分收干、鸡皮出油、用筷子能轻易穿透鸡腿肉即可出锅。
5、完成后取出放凉，撕成适当大小，点缀两片香菜，电饭煲盐焗鸡就完成了！
6、完成了。学会做这道电饭锅盐焗鸡，估计连隔壁舍友都会被馋哭吧？
小贴士1.没有三黄鸡也可以用普通鸡代替。 2.焗的过程中可以给鸡翻个面，口感和颜色会均匀一点。
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。