没有涂层的不粘锅有吗(没有涂层的不粘锅有吗知乎)
发布日期：2022-11-29 23:12:52 浏览次数：
网友：没有涂层的不粘锅有吗
如果不出意外的话，电饭煲这款家用电器，我们天天都要频繁使用，如果不注意，用两年电饭煲内胆涂层就很容易被刮花，比如日常的做饭和擦洗都会让涂层慢慢脱落，涂层脱落后铝元素溶出对身体健康有隐患。
其实一直都想换一款省心一点的电饭煲，但是看了好久，似乎市面上的类似产品，都是有涂层的内胆，直到九阳0涂层电饭煲发布，它就使用了0涂层的内胆，所以不需要担心涂层脱落后，铝元素溶出，对身体健康有隐患这样的问题。
这款电饭煲是九阳【太空系列】产品，所以颜值特别高，科技范儿十足。
简洁方正的外形设计，高端大气的颜色搭配，科技感满满的同时，它还会给我一种成熟、稳重、耐看的感觉。把这款高颜值的电饭煲放到厨房，我相信也会给厨房添色不少。
电饭煲的顶部，采用了全平的设计，个人感觉会比圆形设计的电饭煲好看一些。顶部的小孔，是电饭煲的出气孔。下面是它的操作面板和一块小小的显示屏。触控灵敏度高，反应快，功能、剩余时间，状态还能实时显示，感觉还是挺酷的。
这款电饭煲的开盖方式也非常炫酷，按一下正面圆形的卡盖按钮，盖子就会缓缓打开。
盖子打开以后，首先映入眼帘的就是一个不锈钢的蒸架，平时做饭时蒸点馒头，热点菜都经常用得着。除了赠送了这种蒸架外，包装中还有饭勺、汤勺、量杯等赠品。诚意十足，我个人很喜欢。
我第一次看到九阳0涂层电饭煲电饭煲内胆，它给我最大的感受就是大气，这也是第一次看到这种0涂层的内胆。
内胆的容量为4L左右，厂家说可以满足3-8口人的需求，我们就只有4口人，不管是用它蒸米饭，还是做稀饭都绰绰有余。
值得一提的是，九阳这款也是市面上真正的无涂层内胆的电饭煲。
不锈钢的材质很厚实，拿在手上份量十足。此外，九阳0涂层电饭煲还被行业权威机构所认可，所以大家可以放心使用。这种无涂层的锅，优势就非常多了。它可以直接放到洗碗机里洗，或者用钢丝球刷都不会有问题。
日常使用更不用小心翼翼，怕刮花涂层。也不用担心刮花的涂层內胆有铝元素溶出，可能对我们的身体造成伤害。
大家也可以看下面的实拍图，左边就是我之前在用的有涂层内胆，日常使用已经很小心翼翼了，但是涂层脱落依旧十分严重。每次蒸饭都非常容易粘锅，清洗起来非常麻烦。而九阳0涂层电饭煲电饭煲就不会出现这样的尴尬。
除了0涂层、不粘锅是它的优点外。对于一口煮饭的电饭煲，蒸出来的米饭 好不好吃，也是大家比较关心的话题。
1200W的大火力，配上IH电磁加热技术，再外加球形内胆设计，使得米饭的受热面积大大增加，受热也会更均匀。用它做出来的米饭，软硬度适中，而且口感会更劲道一些。用我们家孩子的话来讲，就是米饭特别好吃。
除了做饭是一把好手外，九阳0涂层电饭煲电饭煲其他功能也非常强大。蒸各种米饭都不在话下，并且它还拥有杂粮、烫一粥、蒸煮、热饭都多种模式。
有了这口电饭煲的加持，能够让我们轻轻松松把米做出更多花样，满足家人的多样需求。
说实话，我真的挺喜欢九阳0涂层电饭煲N1电饭煲内置的这种0涂层的不粘內胆的。这段时间体验下来我发现，它蒸出来的米饭口感更好，而且清洗也不会像有涂层內胆那样讲究，钢丝球刷，或者是直接扔到洗碗机里都可以。
重点是它还比涂层內胆寿命长，也没有刮花涂层內胆铝元素溶出等健康顾虑。并且，它蒸出来的米饭饱满口感很不错，这口电饭煲的表现我是很满意的。
对于喜欢厨房烹饪的人来说，一口好锅，永远都是烹饪时候的好帮手，会让做菜的时候，省事省力。
选择什么样的锅，我身边的人分为两派。
一种是喜欢用不粘锅的人。大部分不粘锅都是通过添加涂层来实现不粘效果的。这些人的观点是涂层得到了国际上的认可，国外家庭都在使用。只要不高温使用，不炒坚硬的食物，都是安全的。
第二种是喜欢传统铁锅的人，他们的观点是铁锅更安全，掌握一定的技巧以后，铁锅也可以不粘。
作为一个专业厨师，我们在酒店使用的是传统双耳铁锅，适合急火爆炒。但是回到家里面，还是喜欢用不粘锅，毕竟打理起来简单，用油量也少。
所以对于这两种锅的弊端，我深有体会。
不粘锅，不能把温度升到很高，炒排骨和花甲之类的菜肴还怕刮坏锅体，炒勺都必须使用木头和硅胶的，炒菜时诸多不便。
最重要的是，不粘锅都是有使用寿命的。无论花多少钱买的不粘锅，用得久一点，不粘涂层会破损，不粘效果也会随之消失，平均1-2年换一口涂层不粘锅是常态。
传统铁锅虽然也可以达到不粘的效果，但是操作起来难度高。首先锅要烧得足够热，其次油的量要略微多一点，而且油往往要先烧得轻微冒烟，油烟多了，对身体肯定是不好的。如果是厨房新手，很难掌握好技巧。
那有没有一种锅，集两种锅的优点于一身，既能有不粘锅的效果，又没有涂层脱落的健康隐患，还方便实用呢？
有，康巴赫就推出了这样一款0涂层不粘锅。
一、不粘
0涂层怎么做到不粘锅的效果呢？
我们都知道爱粘锅的主要是两种大类食物，一种是蛋白质含量高的食物，一种是淀粉含量高的食物。普通的铁锅表面是粗糙的（肉眼不可见），容易勾住这些食物，从而发生粘锅。
想要实现不粘，就要减少食物与锅体的接触。
一般不粘锅会在锅表面喷上涂层达到不粘效果，而康巴赫这款0涂层不粘锅则采用了荷叶仿生微纳米级结构不粘技术，通过物理方法建立起一道类似于荷叶表面的不粘屏障，减少食物与锅体的接触，从而达到不粘的效果。
涂层不粘锅还有一个非常限制厨艺发挥的特性，为了保护涂层，它不能用不锈钢铲，所以翻炒比较麻烦，也没法做炒排骨、炒花甲之类的菜。一旦涂层被破坏，还是会粘锅的。
但康巴赫的这口锅完全不用担心这个问题，它的表层维氏硬度可达HV1100-HV1300，超普通不锈钢锅体6倍，我们家庭用的普通不锈钢的锅铲，根本奈何不了它。
至于涂层不粘锅不敢炒排骨、不敢炒花甲的情况，更是不会发生。
二、材质健康
这口锅的锅体部分是三层复合结构一体成型的。
最里面的一层是304抗菌基材内屏，这个可是中科院金属所研发的抗菌不锈钢材料，健康材质，食品接触更安心，不管是烹煮煎炸，都游刃有余。
中间的一层是高导热铝层：铝导热效果好，重量轻，导热效率高，能保证锅体均匀上热，不会出现某一块锅体温度升温太快，这样就能有效地减少油烟产生。
油烟的产生，是因为食用油达到了烟点。传统锅体油烟大，就是因为受热不均匀，有些地方的温度过高，有的地方温度还不够。
最外面一层是430导磁不锈钢锅身外屏：这个好处就很明显了，经常用锅的朋友就会知道了，说明电磁炉也可以用。
三、实用
仔细观察这口锅的底部，它不是传统锅的半圆形，而是底部较平的设计。
正是因为这样的设计，它放在灶台或电磁炉上都会特别的稳，不会担心侧翻的情况。
锅的内部没有拐弯抹角的地方，不存在卫生死角，清洗起来会特别方便。而且内部空间很大，完全可以满足家庭日常的烹饪需求。
锅的手柄符合人体工学设计，握感很舒适，结实坚固，而且采用了中空设计，有非常好的隔热效果。
最后还要说一说它的锅盖设计，非常的大气，比很多的锅盖都要高，这个解决了厨房做菜时候的一个痛点。
我们平常想做蒸菜的时候，例如做个粉蒸肉，往往放上蒸架后，锅盖就盖不上了。好不容易合上了吧，食物几乎就顶到了锅盖，蒸汽的水会滴在食物里面，导致蒸出来的粉蒸肉全是水。
而这个盖设计，不仅仅够高，而且倾斜的角度够大，还是盖住的锅的外沿，会让蒸汽在锅内形成内循环，一点都不浪费，同样的水量可以蒸更长的时间。
不仅是粉蒸肉，平时早餐的时候，我们蒸一点馒头，包子等，也不用担心滴水的问题了。
锅盖把手设计成了0型“弧度盖”，90度垂直提取更省力。扁平圆环的设计，抓握空间大，而且不烫手。
有谁会拒绝这么一款，0涂层，用料健康，不会生锈，适合多种灶具的不粘锅呢？
所以一口好锅，里里外外都是精心设计过的，只为使用的时候更加方便。
喜欢的朋友不妨去看一看，一口好锅可以帮你解决很多烹饪难题！
大家好，我是盖得排行测评员游行长。
用过不粘锅的人，都知道它的好，用油少、糊锅少、饭菜更健康。目前市面上大多数不粘锅都有特氟龙涂层，不耐高温。今天给大家一款无涂层不粘锅——德佰尔精铁炒锅，耐用还不怕大火爆炒。
盖得测评员总结一款不粘的铁锅让你爆炒时更得心应手。本次测评的炒锅来自有190年历史的法国品牌德佰尔，该品牌在高端炊具领域非常有名，是米其林后厨的常客。
德佰尔品牌的一大亮点是采用99%高纯度精铁，光滑且致密的精铁表面容易形成油膜，养护得当就能达到不粘锅的效果，也无疑比依靠涂层的不粘锅要耐用得多，保养得当能用十年以上。
它的另一个亮点是厚度均匀且轻薄，导热更均匀，颠起锅来也能省点力气。好的锅具就是这样，看起来并不起眼，但用起来更趁手些。
背景介绍品牌介绍
德佰尔是有着190年历史的法国品牌，作为欧洲一线炊具餐具制造商，旗下餐厨用具受到不少米其林厨师的青睐。
《东京大饭店》中的德佰尔锅具
铁锅和不粘锅有哪些区别？
铁锅在中餐的地位无可取代，爆炒绝对离不开铁锅。采用特氟龙涂层的不粘锅日常家用也是十分安全的，不过涂层最高温度限制在250-260度内，并不适合爆炒，也不适合用锅铲用力翻炒，铁锅就没那么娇气，能用更长时间。
铁锅可以很便宜，但也有很贵的。对新手而言，铁锅绝对不如有涂层的不粘锅方便，但它也是更进阶的选择，餐厅后厨基本都使用铁锅。煎东西用不粘锅方便，炒菜用铁锅更方便，两者互有优劣，各备一个为好。
铁锅也能不粘吗？
可以的。铁锅在使用之前，通过开锅让表面形成致密油膜，养护得当，也能达到不粘锅的效果，而且越用越顺滑
大多数人都不会开锅养锅，每次洗锅用洗洁精清洁锅面，使得锅表面无法形成油膜；又或者洗完没擦干水珠导致铁锅生锈，自然就容易糊锅了。
使用体验开锅试用
德佰尔炒锅采用天然蜂蜡涂层作为保护，避免存储和运输过程中受潮生锈，这层涂层使用前需要清洗干净。
洗掉蜂蜡涂层后，用植物油、猪油开锅，静置一晚。
受热均匀传热快
我们通过热成像仪观察德佰尔炒锅和普通家用炒锅的受热情况，可以看出德佰尔炒锅受热更加均匀。
日常炒菜更加得心应手
用铁锅想要无油溜蛋非常考验火候，这方面铁锅无论如何也比不了不粘锅。我们自己在家煎蛋还是得加少许油，煎蛋还是非常顺滑的。
控制好水分和火候，就不会出现粘锅的情况，炒出来干净清爽。
清洗更方便
平时洗锅，就用海绵刷加清水冲洗即可，和洗不粘锅差不多。注意不要使用洗洁精，因为少许油脂能起到养护铁锅的作用，洗完用抹布抹干水珠即可。
用户体验
我们找了一位做饭经验丰富的阿姨来使用这款炒锅进行炒菜，阿姨体验之后表示：
“可以放心爆炒，炒完只需用水冲一遍就可以接着炒下一道菜。”
“炒菜过程中都没有出现粘锅的情况，爆炒时候产生的油烟也不大。”
“这款炒锅做出来的菜看上去也很清爽，不像之前用过的一些铁锅，炒出来的菜会有黑色的渣渣。”
注意事项在使用、养护过程中，需要注意：
1.开锅前要把内外层保护用的天然蜂蜡涂层洗掉。
2.清洗过程中不要使用洗洁精，使用海绵擦清水冲洗即可，不要破坏油膜保护层。
3.清洗后，将锅内外的水分擦干，避免生锈。
不粘锅的测评到这里就结束了，大家还有什么想看的测评内容，欢迎评论留言~